Cách làm miến xào chay ngon tơi sợi không dính nát tại nhà

Bạn đã chán ngấy với những bữa ăn đầy dầu mỡ thịt cá và muốn tìm kiếm một món ăn thanh đạm để đổi vị? Bạn loay hoay mãi nhưng đĩa miến xào thường xuyên bị bết dính và nát vụn khiến bữa ăn mất đi phần hấp dẫn? Đừng lo lắng vì bí quyết làm miến xào chuẩn vị nhà hàng đang nằm ngay trong bài viết này. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể trổ tài làm ra một đĩa miến xào chay tơi xốp và thơm lừng góc bếp. Cách làm miến xào chay thật ra không hề khó như bạn nghĩ đâu, hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Hương vị thanh đạm và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món miến xào chay

Miến xào chay là một trong Những món ăn ngon quen thuộc trong thực đơn của người Việt, đặc biệt là vào những ngày rằm hay mùng một. Món ăn này không chỉ ghi điểm bởi hương vị thanh tao nhẹ nhàng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi miến dai mềm và các loại rau củ tươi mát giúp bổ sung nhiều vitamin và chất xơ thiết yếu. Đặc biệt món miến dong xào rau củ quả thập cẩm rất phù hợp cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng thon gọn.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để thực hiện món miến xào chay thơm ngon

Để có được một đĩa miến xào chay thơm ngon chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Những nguyên liệu này rất dễ tìm mua tại các chợ hoặc siêu thị gần nhà.

• Miến dong loại ngon 200 gam
• Nấm đông cô 50 gam
• Cà rốt 1 củ nhỏ
• Hành tây nửa củ
• Đậu cô ve 100 gam
• Giá đỗ 100 gam
• Đậu hũ chiên 2 miếng
• Hành boa rô 1 nhánh
• Gia vị chay gồm nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay, đường, tiêu xay, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món miến xào chay chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế cẩn thận các nguyên liệu đã chuẩn bị

Đầu tiên bạn đem miến dong ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra cắt khúc vừa ăn. Bạn có thể trộn thêm một chút dầu ăn vào miến để sợi miến tơi sợi không dính nát khi xào. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân rồi thái lát mỏng. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và thái sợi nhỏ. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch rồi cắt xéo. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau mỏng. Hành boa rô rửa sạch, phần đầu hành băm nhỏ, phần lá cắt khúc. Đậu hũ chiên thái sợi vừa ăn. Rau củ quả sau khi cắt thái cần để ráo nước hoàn toàn. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Bước 2 Tiến hành xào rau củ và miến dong trên chảo nóng

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm đầu hành boa rô băm nhỏ. Tiếp theo bạn cho nấm đông cô vào xào sơ cho thơm. Sau đó lần lượt cho cà rốt, đậu cô ve, hành tây vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu hào chay, đảo đều cho rau củ thấm gia vị. Khi rau củ vừa chín tới thì cho đậu hũ chiên và miến dong vào xào cùng. Đảo thật đều tay để miến thấm gia vị và hòa quyện cùng các nguyên liệu khác.

Bước 3 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức món ăn nóng hổi

Cuối cùng bạn cho giá đỗ và hành boa rô cắt khúc vào chảo, đảo nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Rắc thêm một chút tiêu xay để món ăn thêm dậy mùi thơm. Múc miến xào chay ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí và vài lát ớt tươi cho thêm phần bắt mắt. Món miến xào chay này thưởng thức khi còn nóng hổi cùng với một chén nước tương dầm ớt cay xè sẽ rất tuyệt vời.

Bí quyết giúp món miến xào chay luôn tơi xốp và không bị bết dính

Để món miến xào thành công mỹ mãn bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây trong quá trình chế biến.

• Chỉ nên ngâm miến bằng nước lạnh hoặc nước hơi ấm, tuyệt đối không chần miến qua nước sôi sẽ làm miến bị nhão và nát khi xào.
• Sau khi vớt miến ra khỏi nước ngâm, nên trộn ngay với 1 muỗng canh dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà (nếu ăn chay có trứng) để các sợi miến tách rời nhau.
• Nên xào rau củ chín tới trước rồi mới cho miến vào xào cùng ở lửa vừa, đảo nhanh và đều tay để tránh miến bị dính vào đáy chảo.
• Có thể pha sẵn chén nước sốt gia vị rồi rưới từ từ vào chảo miến để gia vị thấm đều hơn mà không cần phải đảo quá nhiều lần.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm miến xào chay

Có thể dùng loại miến nào khác thay cho miến dong không?

Bạn hoàn toàn có thể sử dụng miến gạo hoặc miến đậu xanh thay thế, tuy nhiên miến dong vẫn là lựa chọn tốt nhất vì sợi miến dai và khó bị nát hơn khi xào.

Làm sao để món xào không bị quá nhiều dầu mỡ?

Nên sử dụng chảo chống dính tốt và kiểm soát lượng dầu ăn vừa đủ. Khi xào rau củ có thể cho thêm một chút nước lọc thay vì thêm dầu nếu thấy chảo bị khô.

Đừng chần chừ thêm nữa, hãy lưu ngay công thức cách làm miến xào chay tuyệt đỉnh này và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay nhé