Cách làm giò đà điểu thơm ngon dai giòn sần sật đón Tết

Bạn đã chán ngấy với những món giò chả truyền thống mỗi dịp lễ Tết? Bạn đang tìm kiếm một làn gió mới để đánh thức vị giác của cả gia đình? Hãy quên đi giò bò, giò lụa heo quen thuộc đi, vì hôm nay chúng ta sẽ khám phá một siêu phẩm ẩm thực mang tên giò đà điểu. Đảm bảo ngay từ miếng cắn đầu tiên, sự dai giòn sần sật hòa quyện cùng hương vị đậm đà sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

Khám phá sự đặc biệt của món giò đà điểu thơm ngon

Giữa muôn vàn Những món ăn ngon trên mâm cỗ, giò đà điểu luôn biết cách vươn lên chiếm trọn spotlight. Thịt đà điểu vốn nổi tiếng là loại thịt đỏ chứa hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít mỡ và cholesterol. Khi được chế biến thành giò, phần thịt nạc mềm ngọt kết hợp cùng chút gân sần sật tạo nên một kết cấu vô cùng thú vị.

Không chỉ là một món ăn ngon, giò đà điểu còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai quan tâm đến sức khỏe. Hương vị của nó độc đáo, không hề bị ngấy như các loại giò làm từ mỡ động vật thông thường. Dù là làm giò lụa đà điểu mịn màng hay giò xào giòn sần sật, món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món giò đà điểu chuẩn vị

Để tạo ra đòn giò thơm ngon hoàn hảo, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới là yếu tố tiên quyết. Dưới đây là danh sách những gì bạn cần chuẩn bị:

• Thịt đà điểu tươi loại ngon nhất 1kg (nên chọn phần thịt đùi hoặc phi lê có lẫn chút gân)
• Mỡ heo 200g (giúp giò không bị khô)
• Nước mắm ngon 3 muỗng canh
• Tiêu sọ xay 1 muỗng cà phê
• Bột năng 2 muỗng canh
• Bột nở 1 muỗng cà phê
• Đường, hạt nêm, bột ngọt mỗi loại 1 muỗng cà phê
• Nước đá lạnh 50ml
• Lá chuối tươi, dây lạt để gói

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm giò đà điểu tại nhà

Chỉ cần làm theo đúng Cách làm giò đà điểu dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra đòn giò ngon không kém ngoài hàng.

Bước 1 Sơ chế thịt đà điểu và các nguyên liệu

Thịt đà điểu mua về đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để thật ráo nước. Thái thịt thành từng miếng nhỏ để dễ xay. Mỡ heo cũng rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng lại. Lá chuối đem rửa sạch, lau khô, có thể hơ qua lửa để lá mềm và dễ gói hơn.

Bước 2 Tiến hành xay thịt và nêm nếm gia vị

Cho thịt đà điểu đã thái nhỏ vào máy xay cùng với nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm và bột ngọt. Bật máy xay ở tốc độ cao trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, cho phần mỡ heo đã đông cứng cùng bột năng, bột nở và nước đá lạnh vào xay cùng. Xay ngắt quãng nhiều lần cho đến khi hỗn hợp thịt nhuyễn mịn, dẻo quánh và có màu hồng nhạt là đạt chuẩn.

Bước 3 Gói giò đà điểu bằng lá chuối

Trải lá chuối ra mặt phẳng, quết một lớp dầu ăn mỏng để thịt không bị dính. Múc hỗn hợp giò sống cho vào giữa lá chuối, dùng tay nắn nhẹ để tạo hình trụ tròn. Cuộn chặt lá chuối lại, gấp mép hai đầu rồi dùng dây lạt buộc thật chặt. Buộc càng chặt tay thì đòn giò sau khi luộc sẽ càng dai ngon và không bị bở.

Bước 4 Hấp giò và hoàn thiện thành phẩm

Chuẩn bị một nồi hấp, đun nước sôi rồi cho đòn giò vào hấp ở lửa vừa. Thời gian hấp khoảng 60 phút tùy vào kích thước đòn giò. Sau khi giò chín, vớt ra để nguội hoàn toàn trước khi thái. Lúc này bạn đã có thể thái giò đà điểu đãi tiệc cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Bí quyết và lưu ý để món giò đà điểu ngon đúng điệu

Để món giò đà điểu nói riêng và các Món từ chim nói chung luôn hấp dẫn, bạn hãy lưu ngay những mẹo nhỏ sau:

• Thịt đà điểu phải thật tươi, tốt nhất là thịt mới mổ, sờ vào còn ấm tay thì giò mới có độ dẻo kết dính tự nhiên.
• Quá trình xay thịt phải dùng nước đá lạnh để giữ cho thịt không bị chín tái do nhiệt độ của máy xay sinh ra.
• Nếu muốn đổi vị, bạn có thể biến tấu thành món giò thủ đà điểu xào mộc nhĩ sần sật bằng cách thêm nấm mèo thái sợi và chút bì heo xào chín trước khi gói.
• Giò đà điểu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được từ 5 đến 7 ngày.

Những câu hỏi thường gặp về cách làm giò đà điểu

1. Tại sao giò đà điểu bị bở và không dai?
Nguyên nhân chính là do thịt đà điểu không còn tươi hoặc trong quá trình xay thịt bị nóng lên làm mất đi độ kết dính. Bạn nhớ phải dùng nước đá lạnh khi xay nhé.

2. Có thể thay thế mỡ heo bằng dầu ăn được không?
Mỡ heo giúp giò có độ béo tự nhiên và không bị khô cứng. Dầu ăn không thể thay thế hoàn toàn được vai trò của mỡ heo trong việc tạo kết cấu cho đòn giò.

Tết này, hãy thử trổ tài vào bếp với công thức làm giò đà điểu siêu hấp dẫn này nhé. Chắc chắn món ăn độc đáo này sẽ nhận được cơn mưa lời khen từ người thân và bạn bè. Đừng chần chừ nữa, chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay thôi!