Cách làm gà hấp muối hột thơm lừng da vàng ươm chuẩn vị

Bạn đã bao giờ cảm thấy ngán ngẩm với những món gà luộc hay gà rán quen thuộc chưa? Chắc hẳn trong những bữa tiệc gia đình hay dịp lễ Tết chúng ta luôn muốn tìm kiếm một hương vị mới mẻ nhưng vẫn giữ được nét truyền thống. Món gà hấp muối hột chính là cứu cánh tuyệt vời mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy bùng nổ. Chỉ cần nghe tiếng muối nổ lách tách trong nồi đất cùng hương thơm nức mũi của sả và lá chanh tỏa ra là bất cứ ai cũng phải cồn cào ruột gan.

Hãy tưởng tượng lớp da gà vàng ươm óng ả căng bóng kích thích ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận rõ ràng thớ Cách làm gà hấp muối hột thịt gà hấp muối dai ngọt mọng nước hòa quyện cùng vị đậm đà thanh tao cực kỳ đưa cơm. Việc hấp gà muối không cần nước giúp toàn bộ tinh túy của gà được giữ lại nguyên vẹn không hề bị nhạt nhẽo hay khô bở. Đây chắc chắn là một trong Những món ăn ngon xứng đáng góp mặt trong thực đơn chiêu đãi khách quý của gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết để làm món gà hấp muối hột

Để món ăn đạt chuẩn vị thơm ngon bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật tươi mới và đầy đủ. Dưới đây là danh sách những thứ cần thiết cho một nồi gà ủ muối hột nồi đất hoàn hảo.

• 1 con gà ta hoặc gà ri ngon khoảng 1.2 đến 1.4 kg
• 1 đến 1.5 bát con muối hột loại to
• 8 củ sả tươi
• 1 nắm lá chanh bánh tẻ
• 1 củ hành tây cỡ vừa
• 1 nhánh gừng tươi
• 4 quả ớt sừng
• 1 bó rau răm ăn kèm
• Gia vị cơ bản gồm muối nước mắm đường hạt nêm hạt tiêu và bột nghệ
• Dụng cụ bắt buộc là nồi đất hoặc nồi đế thật dày để giữ nhiệt tốt

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món gà hấp muối hột

Quy trình thực hiện món này thực chất không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Chỉ cần khéo léo một chút ở khâu canh lửa bạn sẽ có ngay một món gà rang muối hột phiên bản hấp cách thủy cực phẩm.

Bước 1 Sơ chế và tẩm ướp thịt gà cho thấm vị

Gà sau khi mua về bạn cần làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Sử dụng chanh và muối hạt chà xát thật mạnh lên khắp bề mặt da gà. Ngoài ra bạn có thể dùng hỗn hợp rượu trắng và gừng giã dập để xát đều lên gà giúp khử mùi hiệu quả hơn. Sau đó rửa lại gà nhiều lần dưới vòi nước sạch và để thật ráo nước.

Tiếp theo tiến hành ướp gà với một chút hạt nêm hạt tiêu và bột nghệ để da gà có màu vàng đẹp mắt. Nhẹ nhàng massage gia vị lên toàn bộ thân gà và phần bụng bên trong. Để gà nghỉ khoảng 15 đến 20 phút cho gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. Phần sả bạn rửa sạch đập dập cắt khúc dài. Hành tây lột vỏ thái múi cau. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch để ráo.

Bước 2 Xếp nguyên liệu và tiến hành hấp gà muối hột

Chuẩn bị một chiếc nồi đất lớn hoặc nồi inox có đáy thật dày để tránh tình trạng cháy khét. Rải đều 1 đến 1.5 bát muối hột xuống đáy nồi tạo thành một lớp lót dày khoảng 1 đốt ngón tay. Tiếp theo bạn xếp đều các khúc sả đập dập lên trên lớp muối. Kế đến rải hành tây thái múi cau gừng thái lát và một nửa số lá chanh lên trên lớp sả tạo thành một lớp đệm hương vị vững chắc.

Đặt nhẹ nhàng nguyên con gà đã ướp lên trên lớp đệm hành sả. Rắc thêm vài lá chanh và ớt sừng cắt lát lên trên mình gà. Đậy kín nắp nồi và bắc lên bếp đun với mức lửa lớn trong khoảng 5 phút đầu để nồi nóng lên và muối bắt đầu nổ lách tách. Sau đó hạ nhỏ lửa xuống mức liu riu và tiếp tục hấp thêm khoảng 25 đến 30 phút tùy theo trọng lượng của gà. Tuyệt đối không mở nắp nồi trong suốt quá trình hấp để giữ hơi nóng.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo

Khi gà đã chín bạn tắt bếp và để ủ thêm khoảng 5 phút trong nồi. Cẩn thận mở nắp nồi ra hương thơm ngào ngạt của sả chanh và thịt gà sẽ lan tỏa khắp gian bếp. Dùng kẹp gắp nhẹ nhàng con gà ra đĩa. Lớp da gà lúc này căng bóng vàng ươm vô cùng kích thích thị giác.

Bạn có thể chặt gà thành từng miếng vừa ăn hoặc xé phay tùy thích. Món này ăn kèm với muối tiêu chanh vắt thêm chút tắc và vài lát ớt tươi là chuẩn bài. Đừng quên chuẩn bị thêm một đĩa rau răm và dưa leo để ăn kèm cho đỡ ngán. Những Món từ gà ngon thế này ăn cùng xôi nếp hay cơm nóng đều cực kỳ hao mồi.

Bí quyết và những lưu ý để món gà hấp muối hột ngon đúng điệu

Để món ăn thành công mỹ mãn ngay từ lần đầu tiên bạn cần ghi nhớ một vài bí kíp nhỏ từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

• Tuyệt đối phải dùng nồi đế dày hoặc nồi đất nếu dùng nồi đáy mỏng muối sẽ cháy khét lẹt làm hỏng toàn bộ hương vị món ăn.
• Phải đậy nắp thật kín trong suốt quá trình đun để hơi nóng luân chuyển làm chín gà từ bên trong giúp thịt gà ngọt nước.
• Nên chọn gà ta hoặc gà ri chạy bộ thịt sẽ săn chắc và dai ngon hơn hẳn so với gà công nghiệp bở nhão.
• Lớp đệm sả và hành tây phải đủ dày để cách ly hoàn toàn gà với lớp muối dưới đáy tránh làm da gà bị mặn đắng.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm gà hấp muối hột

Có thể thay thế muối hột bằng muối tinh hay muối bột được không?

Không nên dùng muối tinh vì hạt muối nhỏ dễ bị cháy đen sinh ra mùi khét và thấm ngược vị mặn chát vào thịt gà. Bắt buộc phải dùng muối hột loại to để truyền nhiệt đều đặn đun nóng từ từ và tạo ra hương vị đặc trưng.

Làm sao để biết gà đã chín hoàn toàn mà không cần mở nắp vung?

Bạn có thể dựa vào thời gian nấu chuẩn là khoảng 30 đến 35 phút cho một con gà 1.3kg. Hoặc dùng một chiếc tăm nhọn xiên nhẹ qua khe hở của nắp nồi vào đùi gà nếu thấy nước chảy ra trong vắt không lẫn máu đỏ thì gà đã chín thấu.

Qua bài viết chi tiết này chắc hẳn bạn đã nắm vững công thức làm gà hấp muối hột cực phẩm rồi đúng không nào. Hãy nhanh chóng xắn tay áo vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà một bữa no nê thôi. Đừng quên chia sẻ thành quả tuyệt vời của bạn xuống phần bình luận bên dưới nhé!