Bí quyết cách làm chim cút rang me chua ngọt cực ngon

Bạn đã bao giờ thử thưởng thức một đĩa chim cút vàng rộm, thấm đẫm nước sốt me sánh mịn chưa? Nếu chưa, thì bạn đang bỏ lỡ một siêu phẩm ẩm thực đấy! Cách làm chim cút rang me thực ra không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Hương vị đặc trưng của món ăn nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chim cút béo ngậy và nước sốt me chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Đây không chỉ là một trong Những món ăn ngon dùng để ăn chơi, mà còn là mồi nhậu cực bén cho các quý ông.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chim cút rang me chuẩn vị

Để bắt tay vào thực hiện món chim cút rim xốt me chua ngọt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Đừng quên chọn những con chim cút tươi ngon, thịt chắc để món ăn đạt chất lượng tốt nhất nhé.

• Chim cút làm sạch 4 đến 5 con
• Nước cốt me 4 muỗng canh
• Đường cát 3 muỗng canh
• Nước mắm ngon 3 muỗng canh
• Tương ớt 2 muỗng canh
• Hành khô và tỏi băm nhuyễn mỗi thứ 1 muỗng
• Gừng thái chỉ 1 nhánh nhỏ
• Bột năng 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang giã dập, rau răm, ớt tươi
• Dầu ăn hoặc mỡ lợn

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món chim cút rang me tuyệt hảo

Giờ thì hãy cùng tôi đeo tạp dề vào và khám phá Cách làm chim cút rang me ngay thôi nào! Chắc chắn hương thơm tỏa ra từ gian bếp sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn không thể ngồi yên đâu.

Bước 1 Sơ chế và chiên chim cút vàng giòn

Chim cút mua về rửa sạch với nước muối loãng pha chút gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo nước. Bạn có thể chặt đôi hoặc để nguyên con tùy sở thích.

Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ để chiên. Khi dầu nóng già, thả chim cút vào chiên ở lửa vừa. Lật đều tay để chim cút chín vàng đều các mặt, lớp da bên ngoài giòn rụm. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 2 Pha chế nước sốt me thần thánh

Bí quyết của món cút xào me ngon nằm ở phần nước sốt. Trong một bát nhỏ, bạn hòa tan nước cốt me, đường, nước mắm và tương ớt. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua cay mặn ngọt.

Tiếp theo, hòa tan bột năng với một chút nước lọc. Việc sử dụng bột năng làm sánh sốt me rưới chim cút chiên giòn sẽ giúp nước sốt bám đều và phủ một lớp bóng bẩy lên thịt chim cút.

Bước 3 Hoàn thiện món chim cút rang me chua ngọt

Sử dụng lại chảo vừa chiên, chắt bớt dầu ăn ra chỉ để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho hành tỏi băm và gừng thái chỉ vào phi thật thơm. Tiếp đó, đổ hỗn hợp nước sốt me đã pha vào chảo, đun sôi lăn tăn.

Khi nước sốt bắt đầu sôi, từ từ đổ nước bột năng vào, khuấy đều tay để tạo độ sánh. Cuối cùng, trút phần chim cút đã chiên giòn vào chảo. Đảo đều tay cho đến khi nước sốt keo lại, áo đều một lớp mỏng quanh từng miếng thịt chim cút thì tắt bếp.

Bí quyết và lưu ý để món chim cút rang me ngon đúng điệu

Để món Món từ chim này đạt chuẩn nhà hàng, bạn cần lưu ý một vài điểm nhỏ sau đây. Những mẹo nhỏ này sẽ tạo nên sự khác biệt lớn cho đĩa thức ăn của bạn đấy.

• Nên chiên chim cút ngập dầu ở lửa vừa để thịt chín đều bên trong mà bên ngoài vẫn giòn rụm, không bị khô.
• Khi rim chim cút với sốt me, chỉ nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để sốt thấm từ từ, tránh làm khét lớp đường bên ngoài.
• Tùy vào độ chua của me mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp để món ăn hài hòa nhất.
• Thêm một chút bơ nhạt vào công đoạn cuối sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm béo và màu sắc bóng bẩy hơn.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về cách làm chim cút rang me

Có thể thay thế chim cút bằng nguyên liệu khác không?

Hoàn toàn có thể. Nước sốt me chua ngọt này rất đa năng, bạn có thể áp dụng cho cánh gà, sườn sụn, hay trứng cút lộn đều vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Làm sao để nước sốt me có màu đẹp mắt?

Bên cạnh tương ớt, bạn có thể thêm một chút dầu màu điều khi phi hành tỏi. Điều này sẽ giúp nước sốt me có màu đỏ cam tự nhiên, vô cùng kích thích thị giác.