Bí quyết cách làm chân dê hầm đu đủ thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để nấu một nồi chân dê hầm thật hấp dẫn mà không hề bị hôi chưa? Chắc chắn hương vị đậm đà của thịt dê kết hợp cùng vị ngọt thanh của đu đủ sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Cùng khám phá bí quyết tạo nên món ăn tuyệt vời này ngay nhé!

Khám phá giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món chân dê hầm đu đủ

Chân dê hầm đu đủ không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà còn là một bài thuốc quý. Đặc biệt, món giò dê hầm đu đủ xanh lợi sữa cho mẹ sau sinh được dân gian truyền tai nhau từ bao đời nay nhờ khả năng bồi bổ khí huyết tuyệt vời.

Thịt dê có tính ấm, chứa nhiều protein và khoáng chất cần thiết. Khi kết hợp với đu đủ chứa nhiều vitamin, món ăn giúp phục hồi thể lực nhanh chóng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm chân dê hầm đu đủ

Để có một nồi hầm thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây.

• 4 cái chân dê (khoảng 1kg)
• 1 quả đu đủ xanh (khoảng 500g)
• 1 củ gừng tươi, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi
• Hành lá, ngò rí
• Rượu trắng để sơ chế
• Gia vị nấu ăn cơ bản gồm muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm chân dê hầm đu đủ

Chỉ với vài thao tác đơn giản dưới đây, bạn đã có thể hoàn thành xuất sắc Cách làm chân dê hầm đu đủ tại nhà.

Bước 1 Sơ chế chân dê thật kỹ để khử mùi hôi

Chân dê mua về bạn đem thui sơ qua lửa cho cháy hết lông tơ, sau đó cạo rửa thật sạch. Chặt chân dê thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước cùng với vài lát gừng đập dập và một chút rượu trắng. Cho chân dê vào chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Bước 2 Sơ chế đu đủ và các nguyên liệu phụ

Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch nhựa rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Gừng thái sợi nhỏ. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ để rắc lên trên khi món ăn hoàn thành.

Bước 3 Tiến hành hầm móng dê rục xương đu đủ ngọt thanh

Bạn bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm. Cho chân dê vào xào săn lại, nêm nếm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và chút tiêu sọ.

Khi thịt dê đã ngấm gia vị, bạn đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Hạ nhỏ lửa và hầm liu riu trong khoảng 45 phút cho chân dê mềm. Trong quá trình hầm, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 4 Cho đu đủ vào hầm cùng chân dê

Khi kiểm tra thấy chân dê đã chín mềm, bạn cho toàn bộ đu đủ xanh vào nồi. Tiếp tục hầm thêm khoảng 15 đến 20 phút nữa cho đến khi đu đủ chín mềm nhưng không bị nát.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc hành lá, ngò rí và gừng thái sợi vào rồi tắt bếp.

Bí quyết giúp món chân dê hầm đu đủ ngon đúng điệu

Để món Món từ dê của bạn trở nên hoàn hảo nhất, hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ sau đây.

• Nên chọn chân dê tơ, da mỏng để khi hầm sẽ nhanh mềm và không bị dai.
• Khâu khử mùi hôi bằng rượu và gừng là vô cùng quan trọng, tuyệt đối không được bỏ qua.
• Khi hầm, bạn có thể cho thêm một vài quả táo đỏ hoặc kỷ tử để tăng thêm hương vị và dưỡng chất.
• Chỉ nên cho đu đủ vào khi chân dê đã gần mềm để đu đủ giữ được hình dáng đẹp mắt.

Giải đáp những thắc mắc thường gặp khi nấu chân dê hầm đu đủ

Có thể thay thế đu đủ xanh bằng đu đủ chín được không?

Bạn không nên dùng đu đủ chín vì khi hầm sẽ rất dễ bị nát và làm nước dùng bị đục, mất đi vị ngọt thanh tự nhiên.

Nên dùng nồi gì để hầm chân dê nhanh mềm nhất?

Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp rút ngắn thời gian hầm xuống chỉ còn khoảng 30 phút mà thịt dê vẫn đảm bảo độ mềm rục hoàn hảo.

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức này lại và vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn bổ dưỡng này nhé!