Bí quyết cách làm cá trê kho gừng thơm ngon đậm đà tốn cơm

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị cay nồng quyện cùng thịt cá béo ngậy chưa? Món cá trê kho gừng chính là một trong Những món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn bữa tối của gia đình.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết tạo nên nồi cá kho tuyệt đỉnh này. Đảm bảo sau khi áp dụng Cách làm cá trê kho gừng này nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo trong tích tắc.

Giới thiệu ngắn gọn về hương vị đặc trưng của món cá trê kho gừng

Cá trê vốn là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt với thịt chắc béo ngậy. Khi kết hợp cùng vị cay ấm của gừng tươi món ăn không chỉ đánh bay mùi tanh mà còn mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đây là món mặn cực kỳ thích hợp cho những ngày mưa rả rích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá trê kho gừng đậm vị

Để món cá kho đạt độ ngon hoàn hảo bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây nhé.

• 500g cá trê tươi ngon
• 1 củ gừng lớn
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Vài trái ớt tươi
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm đường muối tiêu bột ngọt dầu ăn nước màu

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cá trê kho gừng chuẩn vị tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm sạch cá trê

Khâu sơ chế vô cùng quan trọng để món cá không bị tanh. Bí quyết làm sạch nhớt cá trê là dùng muối hột chà xát kỹ lên thân cá. Sau đó rửa lại bằng nước ấm hoặc nước cốt chanh để cá sạch bóng.

Cắt cá thành từng khứa vừa ăn để ráo nước. Gừng gọt vỏ thái sợi mỏng. Hành tím và tỏi băm nhuyễn để riêng.

Bước 2 Ướp cá trê với gia vị để thấm đều

Cho cá trê vào tô lớn ướp cùng một nửa phần hành tỏi băm. Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay.

Trộn đều hỗn hợp và để cá ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Nếu bạn thích hương vị cay nồng hơn có thể biến tấu một chút thành cá trê vàng kho tiêu cũng rất hấp dẫn đấy.

Bước 3 Tiến hành kho cá trê với gừng thơm lừng

Bắc nồi đất lên bếp cho vào một ít dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi băm còn lại cùng với gừng thái sợi. Khi gừng tỏa mùi thơm cho cá đã ướp vào lật đều hai mặt để thịt cá săn lại.

Thêm nước màu và đổ nước lọc xăm xắp mặt cá. Vặn lửa riu riu kho cho đến khi nước cạn dần. Bạn sẽ có ngay nồi cá trê kho tộ sền sệt đậm đà hấp dẫn.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Khi nước kho đã kẹo lại rắc thêm vài lát ớt và tiêu xay lên trên mặt rồi tắt bếp. Gắp cá ra đĩa thưởng thức ngay với cơm nóng bốc khói nghi ngút.

Thịt cá béo ngọt quyện cùng nước kho đậm đà vị cay cay của gừng tươi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Nếu có dịp bạn cũng nên thử món cá trê nướng mắm gừng đổi vị cho cả nhà nhé.

Bí quyết và lưu ý để món cá trê kho gừng ngon đúng điệu

• Nên chọn cá trê đồng tự nhiên thịt sẽ dai và ngọt hơn cá trê nuôi.
• Đừng bỏ qua bước làm sạch nhớt cá cẩn thận vì đây là nguyên nhân chính gây mùi tanh.
• Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món ăn giữ được nhiệt lâu hơn và hương vị đậm đà hơn.
• Tránh trở cá quá nhiều lần khi kho để thịt cá không bị nát.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách làm món cá trê kho gừng

Có thể thay thế gừng bằng nguyên liệu khác không?

Bạn có thể kết hợp thêm nghệ tươi để tạo màu sắc đẹp mắt và tăng hương vị cho món ăn.

Làm sao để nước kho cá được keo sánh hấp dẫn?

Bạn nên kho cá ở lửa nhỏ liu riu và có thể thêm một chút xíu đường vào giai đoạn cuối để nước kho sệt lại.

Hãy bổ sung ngay công thức này vào danh sách Món từ cá yêu thích của bạn. Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé!