Cách làm cá ngát kho tộ đậm đà chuẩn vị miền Tây đưa cơm

Hương vị khó quên của món cá ngát kho tộ đậm chất miền Tây Cá ngát là loại cá da trơn sống nhiều ở các vùng nước lợ và nước ngọt miền Tây Nam Bộ. Thịt cá ngát nổi tiếng săn chắc béo ngậy và ít xương dăm nên rất được ưa chuộng.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá ngát kho tộ 500g cá ngát tươi 200g thịt ba rọi (tùy chọn) Hành lá ớt hiểm tỏi hành tím Gia vị Nước mắm đường hạt nêm bột ngọt tiêu xay dầu ăn nước màu dừa Dụng cụ Nồi đất (tộ) dao thớt thau nhỏ

Hướng dẫn chi tiết các bước chế biến món cá ngát kho tộ Để có một nồi cá kho hoàn hảo bạn cần thực hiện đúng quy trình từ khâu sơ chế đến tẩm ướp và kho cá. Cách làm cá ngát kho tộ không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn.

Bước 1 Sơ chế và làm sạch cá ngát Bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất khi kho cá da trơn là phải khử sạch mùi tanh và nhớt. Đặc biệt bạn phải thật cẩn thận làm sạch gai cá ngát vì gai của chúng rất nhọn và có độc nhẹ.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị cho cá ngát Cho cá ngát vào tô ướp cùng 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Bước 3 Tiến hành kho cá ngát bằng tộ Bắc tộ đất lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành tỏi băm còn lại. Nếu có dùng thịt ba rọi bạn cho thịt vào xào săn lại trước.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.